Ricetta di Alessandro Borghese da “Cucina con Ale”
Ingredienti:
- 250 g di biscotti secchi
- 200 g di cioccolato bianco
- 2 uova
- 50 g di burro
- 200 g di zucchero
- 40 g di mandorle sgusciate
- 40 g di pistacchi sgusciati
- 40 g di albicocche secche
- 40 g di prugne secche
Tagliare il cioccolato bianco a dadini e metterlo a sciogliere a bagnomaria insieme al burro.
Tritare, poi, la frutta secca e sbriciolare i biscotti. Lavorare a crema le uova con lo zucchero.
Unire i biscotti alla frutta secca e le uova lavorate con lo zucchero, il cioccolato bianco fuso e amalgamare.
Distribuire il composto su un rettangolo di carta da forno, arrotolare dandogli la forma di una grande caramella e metterla in frigo per almeno 12 ore.
Una volta freddo, eliminare la carta, affettare ed impiattare.