Salame al cioccolato bianco

Ricetta di Alessandro Borghese da “Cucina con Ale
Ingredienti:

  • 250 g di biscotti secchi
  • 200 g di cioccolato bianco
  • 2 uova
  • 50 g di burro
  • 200 g di zucchero
  • 40 g di mandorle sgusciate
  • 40 g di pistacchi sgusciati
  • 40 g di albicocche secche
  • 40 g di prugne secche

Tagliare il cioccolato bianco a dadini e metterlo a sciogliere a bagnomaria insieme al burro.
Tritare, poi, la frutta secca e sbriciolare i biscotti. Lavorare a crema le uova con lo zucchero.
Unire i biscotti alla frutta secca e le uova lavorate con lo zucchero, il cioccolato bianco fuso e amalgamare.
Distribuire il composto su un rettangolo di carta da forno, arrotolare dandogli la forma di una grande caramella e metterla in frigo per almeno 12 ore.
Una volta freddo, eliminare la carta, affettare ed impiattare.

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