- 150 grammi nocciole (meglio se delle Langhe)
- 100 grammi burro (ammorbidito)
- 200 grammi zucchero
- 3 uova
- 1 cucchiaio d’olio
- 60 ml latte
- 200 grammi di farina
- 1 bustina di lievito
Nel mio esperimento ho utilizzato semola di grano duro rimacinata come farina ed ho acquistato direttamente la farina di nocciole. Ho impastato zucchero e burro ammorbito al microonde (non liquefatto);Ho aggiunto le uova e sbattuto per bene; Seguono l’olio EVO ed il latte. Le ultime aggiunte sono farina, le nocciole tritate ed il lievito. Vedendo l’impasto un po’ troppo duro ho aggiunto ad occhio altro olio, poco, ed altro latte per ammorbidirlo. Tortiera da 26cm imburrata ed infarinata. Forno 180°C per 40 minuti. Il forno ventilato distribuisce meglio il calore ma tende a bruciare la torta. Foglio di alluminio sopra se la torta diventa troppo scura. Lo stecchino finale per verificare che l’impasto sia cotto.
TESTO ORIGINALE: Portare il forno a 180 C. Mettere le nocciole a tostare in forno per 5 minuti, trasferire su un canovaccio e strofinarle insieme così da rimuovere la pelle esterna. Trasferirle in un frullatore e polverizzarle velocemente, fino ad una consistenza simile al pangrattato.. Frullare zucchero e burro ed aggiungere le uova una alla volta così da incorporarle bene, di seguito aggiungere l’olio ed il latte. Amalgamare nocciole, farina e levitino. Versare il composto in una piastra da torta, unta e coperta di carta da forno oppure spolverata leggermente di farina. Cuocere per 35-40 minuti – controllare con uno stecchino se la torta è cotta a puntino (se inserito nel centro della torta esce fuori completamente pulito).
(fonte corriere.it : http://cucina.corriere.it/ricette/dolci-dessert/15_marzo_09/i-classici-pranzo4-torta-nocciole-nonna-genia_56dbaf24-c643-11e4-80fc-ae05ebe65fb1.shtml )